La primera sesión de estas cenas didáctico-gastronómicas cautiva a los comensales con una experiencia culinaria única
El pasado viernes 3 de noviembre marcó el inicio de las Jornadas Gastronómicas “Entre Marina y Montaña” en el restaurante Bon Vent del Club Náutico de Altea. La propuesta, ideada por el chef Francisco Dominguez, ofrece a los comensales una experiencia didáctica y culinaria, explorando la historia detrás de la gastronomía de la comarca.
La velada, que contó con la participación del historiador Juan V. Martín Devesa, atrajo a 25 asistentes ansiosos de descubrir la fusión de sabores y la creatividad culinaria. Un aperitivo de “nube de mejillón” inició la noche, seguido de una charla introductoria sobre la historia gastronómica local proporcionada por Martín Devesa.
El menú, diseñado para sorprender con trampantojos y reinterpretaciones, incluyó platos como el “tartar de navajas”, donde la concha se simulaba con pasta filo y tinta de calamar. El postre, denominado “manzana de Adán”, jugó con la apariencia al presentar una simulación de manzana construida con corazón de uva y granada cubierto de gel de granada.
La próxima cita está programada para el viernes 24 de noviembre, y las inscripciones ya están abiertas. El menú, centrado en un “putxero amb pilotes” deconstruido, promete cautivar a los comensales con interpretaciones novedosas de platos tradicionales acompañados por vinos locales.
Las plazas son limitadas, y las reservas pueden realizarse llamando al 96.584.34.76 o por correo electrónico a restaurante@cnaltea.com.
