El maestro de la cocina tradicional de Zhejiang y Jiangsu será protagonista en la Gala Marbella de Gastronomía Internacional
Firma: boommarbellatvDesde el bullicio refinado de Hangzhou, una de las capitales gastronómicas más emblemáticas de China, llega a Puerto Banús una figura destacada de la alta cocina asiática: el chef Zhao Xiaowei, maestro indiscutible de las tradiciones culinarias de las regiones chinas de Zhejiang y Jiangsu, y chef jefe de la prestigiosa cadena de restaurantes Mingren Mingjia.
Este sábado 12 de julio, Xiaowei será uno de los protagonistas de la Gala Marbella de Gastronomía Internacional, una cita que celebrará en el Muelle de Honor de Puerto Banús la unión entre culturas a través de la cocina. Una noche donde Oriente se expresa en sus formas más auténticas, elegantes y emocionales.
Una cocina que honra el legado
Con más de 25 años de experiencia, Zhao Xiaowei es mucho más que un cocinero: es un guardián del legado culinario del este de China. Ha desarrollado su carrera a través de una investigación rigurosa y una ejecución impecable, enfocada en mantener vivas las técnicas y sabores de dos de las escuelas más refinadas de la gastronomía china: la de Zhejiang, conocida por su ligereza y frescura, y la de Jiangsu, célebre por su armonía de texturas y sutil dulzor.
Actualmente, lidera la cadena Mingren Mingjia, compuesta por 12 restaurantes distribuidos por toda China, y está reconocido oficialmente como “Chef de Cocina China de Primer Nivel”, un título reservado para quienes alcanzan la excelencia en la tradición culinaria del país. Entre sus reconocimientos, destacan varios premios nacionales que sitúan a Mingren como la primera marca especializada en cocina de Zhejiang.
Una gala entre el Mediterráneo Oriental y Asia Oriental
En Marbella, Zhao compartirá protagonismo con la chef Heba Kharouf, representante de la cocina levantina moderna y fundadora del restaurante Farah en Madrid. Juntos, ofrecerán un menú degustación que servirá como puente del Mediterráneo Oriental, una experiencia que celebra las raíces y el mestizaje.
Zhao presentará elaboraciones como el pato con loto caramelizado y jamón ibérico, en un gesto de diálogo gastronómico entre China y España, y el clásico dongpo steak, un corte cocinado lentamente con soja y vino de arroz, originario de Hangzhou. La propuesta se complementará con platos de Kharouf como la fatté de berenjena, la lubina al horno con tahini y mostaza, y un dulce final de knafé con pistacho. Los vinos correrán a cargo de la bodega Descalzos Viejos, encargada de maridar la velada.
Una plataforma internacional para la cocina china tradicional
La Gala Marbella de Gastronomía Internacional está concebida como un evento de proyección turística y cultural. Respaldado por el Ayuntamiento de Marbella y la Junta de Andalucía, reunirá autoridades locales y representantes de Hangzhou, que enviará un mensaje institucional como parte del hermanamiento cultural con la ciudad española.
El evento se abrirá con un aperitivo a cargo de Sabor a Málaga, seguido de un acto institucional presidido por la alcaldesa de Marbella y el consejero de Turismo y Andalucía Exterior. La gala se plantea como una vitrina para el turismo gastronómico internacional, y el chef Zhao representa, con elegancia y profundidad, el alma de una cocina que trasciende fronteras.
La cocina de Zhao Xiaowei es precisión, filosofía y respeto. Su participación en Marbella es una oportunidad para experimentar, en un solo bocado, siglos de historia, técnicas depuradas y una sensibilidad que equilibra la estética y el sabor. No es casualidad que la gastronomía de Zhejiang se considere una de las “Ocho Grandes Tradiciones Culinarias de China”, y que Zhao sea uno de sus más fieles embajadores.
Una noche de altura en Puerto Banús
Tras la cena, los asistentes podrán disfrutar de espacios exclusivos como el mirador decorado por Roche Bobois, una cata de ginebra de Paloseco, y una muestra automovilística de Porsche, que presentará los modelos 911 y Macan Eléctrico. El hotel Occidental Puerto Banús será el alojamiento oficial para invitados y chefs.
Mientras tanto, en China, los fogones de Mingren Mingjia seguirán en marcha. Pero por una noche, la sabiduría de Zhao Xiaowei se cocinará al ritmo del Mediterráneo, en una Marbella que, gracias a su presencia, sabrá a Hangzhou.
