La chef Heba Kharouf hace una pausa en su “casa de comidas” madrileña para representar la cocina árabe mediterránea en la Gala Marbella de Gastronomía Internacional
En el número 12 de la Carrera de San Francisco, justo frente a la imponente Basílica de San Francisco el Grande, se encuentra un rincón que rebosa sabor, historia y emoción. Farah, una “casa de comidas” en pleno barrio madrileño de La Latina, donde los aromas del Mediterráneo Oriental se cuelan entre las callejuelas castizas y transportan al comensal al otro lado del mar.
Al frente está la chef Heba Kharouf, de raíces sirio-palestinas, quien ha logrado convertir Farah en un espacio donde la tradición culinaria de sus orígenes se mezcla con la creatividad de una nueva mirada. Farah es alegría, y también es memoria, identidad y reencuentro.
Una noche que une el Mediterraneo Oriental y Asia Oriental
Con el respaldo del Ayuntamiento de Marbella y el Plan Turístico de Grandes Ciudades de la Junta de Andalucía, esta gala reúne dos tradiciones culinarias milenarias: la árabey la china. Heba compartirá protagonismo con el chef Zhao Xiaowei, referente de la cocina tradicional de las regiones chinas de Zhejiang y Jiangsu.
El menú de la gala es un viaje de ida y vuelta entre sabores ancestrales: Heba presentará su ya emblemática fatté de berenjena, además de una lubina al horno con salsa de tahini y mostaza, y cerrará su propuesta con un knafé elaborado conqueso fundido, sirope de azahar y pistachos. Platos que representan el alma de Farah como son los clásicos levantinos reinterpretados con sensibilidad contemporánea.
Por su parte, Zhao Xiaowei aportará platos como el pato con loto caramelizado y jamón ibéricoo el dongpo steak, cocinado con sojay vino de arroz. La bodega Descalzos Viejos, con sede en Ronda, se encargará de maridar cada plato con vinos seleccionados para la ocasión.
Farah: una casa de comidas con vocación de puente cultural
Desde su apertura, Farah no ha dejado de atraer miradas. Su propuesta —que ha llegado incluso a la pantalla en la serie documental de CNN “Eva Longoria: Searching for Spain”—, se basa en una cocina del alma, arraigada en recetas familiares y elevadas con técnica, respeto y emoción.
En palabras del propio equipo, Farah es “una casa de comidas en el barrio madrileño de La Latina, mirando a la Basílica de San Francisco. Su cocina está inspirada en el Mediterráneo oriental e incluye tanto clásicos como creaciones modernas cuyos sentidos te transportarán al otro lado delMediterráneo”. Y todo ello, conducido con ilusión por la chef Heba Kharouf.
Este traslado temporal a Marbella es, en realidad, una extensión natural de esa misma filosofía: cruzar fronteras, unir culturas y emocionar a través de los sabores.
Una gala como escaparate para el turismo gastronómico internacional
El evento contará con un contexto institucional y cultural dealto nivel: comenzará a las ocho de la tarde con un aperitivo de la marca Sabor a Málaga, seguido de la inauguración oficial, en la que intervendrán autoridades locales y se emitirá un mensaje del alcalde de Hangzhou, ciudad natal del chef Zhao. El objetivo de la gala es claro: posicionar Marbella como referente internacional del turismo gastronómico.
Tras la cena, los asistentes podrán disfrutar de un espacio exclusivo decorado por Roche Bobois,una cata especial de ginebra de la marca Paloseco, y una muestra de los nuevos modelos de Porsche, incluyendo el 911 y el Macan Eléctrico. El Hotel Occidental Puerto Banús será el alojamiento oficial del evento.
Una pausa llena de sentido
La chef Heba Kharouf volverá pronto a su cocina en La Latina, donde cada plato es un relato. Mientras tanto, su presencia en Puerto Banús refuerza algo que ya sabíamos: que la cocina es un puente entre orillas, y que en los sabores —como en las personas— puede habitar todo un mar.
